炒黑豆和煮黑豆的功效不一样，看个人需要选择。
炒黑豆能有效防止大脑衰老，炒黑豆中含有蛋黄，可以起到健脑、益脑、改善脑细胞、提供大脑所需物质的作用，从而延缓脑体衰老。此外，炒黑豆还含有多种维生素、锌、镁等物质，可以起到美容作用。煮黑豆可以减少痔疮和癌症的发生，增加粗纤维素，有效预防便秘。美容滋养肌肤，补充雌激素，使肌肤更白更嫩。在补肾方面，煮黑豆的功效要优于炒的黑豆。
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