1、主料：青椒150克、黄鳝400克。
2、辅料：茶籽油40克、盐1克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒。
3、黄鳝处理干净焯水。
4、切段，沥干水份。
5、青辣椒洗净切滚刀块；姜蒜去皮洗净切好。
6、热锅倒油，放姜蒜煸香。
7、放青辣椒翻炒几下。
8、放黄鳝炒匀。
9、撒盐炒匀。
10、淋入生抽炒匀。
11、淋入料酒炒匀。
12、放剁椒炒匀即可。
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