野生莼菜一般在春季开始采摘，具体时间会根据地区的气候条件而有所不同。在温暖地区，莼菜的采摘时间可能在3月或4月开始；而在寒冷地区，可能要等到5月或6月。一般来说，当地气温回暖、水温适宜时，莼菜即可开始生长并可供采摘。
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