1、芋头一旦生长成熟，地面上的叶片可能就会发生枯黄等情况，尤其是气温很低的时候，枯萎的非常快。南方地区冬季气温不是特别的低，因此这个采挖时间一般会持续到来年的二月份左右。如果是想吃老熟芋，一般在10月中下旬到霜降前采收。
2、芋头的营养价值非常丰富，不仅食用价值大，药用价值也不低。芋头平时喜欢生长在温暖湿润的环境当中，因此我国很多地区都可以栽种，其中南方地区的面积更大。芋头的生长适宜温度一般在二十度到三十度左右，比较耐阴，但芋头的需水量非常大，因此土壤含水量不能太低。
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