按照《管理办法》及实施细则，所有均需加盖专用章。所以餐饮如果只盖了税务所征税专用章的话，是不能报销和入账的，因为这样的视同于非正规，报销入账会被处罚的。定额是经营单位凭借税务登记证去向税务部门去购买的，并在规定时间内要去交纳税金的。交纳税金的时候要把你原始的留底交还给税务部门，税务部门就是按你开出了多少的来收取税金。
定额与普通区别如下：
1、开具方式不同，普通需要通过税控系统开具，而手撕不用。普通需要企业有税盘，并通过税控系统开具才可以。如果不是这样开具的，可能就是假。但是手撕就不同了。其实手撕就是定额，是税务局已经提前印好的。企业拿到以后，直接使用即可；
2、填写信息不同，普通需要填写企业名称和税号，而手撕一般情况下不用填。按照税法的规定，普通必须填写企业名称和税号，才可以税前扣除。有的企业对此控制得比较严格，也可能需要把所有信息都填写完整。这样的情况下，普通和专用的填写要求就基本一致了。但是，手撕就不需要这样了。一般而言手撕的定额，上面没有消费者的相关消息。上面有的只是，票面金额以及其他信息。
【法律依据】：
《中华人民共和国管理办法实施细则》第四条
的基本内容包括：的名称、代码和号码、联次及用途、客户名称、开户银行及账号、商品名称或经营项目、计量单位、数量、单价、大小写金额、开票人、开票日期、开票单位（个人）名称（章）等。
省以上税务机关可根据经济活动以及管理需要，确定的具体内容。
